2026. 11. 02. · HACCP, Kiehl, konyha, mosogatószer, szett, zsíroldó
Étterem és konyha takarítószer-szett: zsíroldó, mosogatószer, fertőtlenítés és HACCP alapcsomag
Milyen takarítószerek kellenek egy vendéglátó konyhába? Zsíroldó, mosogatószer, szaniter és fertőtlenítés: alapcsomag Kiehl termékekből, használati tippekkel.
Konyhai takarítószer szett összeállítása vendéglátóhelyen négy feladatot kell lefednie: zsíroldás, mosogatás, felületfertőtlenítés és a mosdó. Alább egy átlátható alapcsomag, hogy ne vásároljon felesleges szert, és a HACCP is rendben legyen.
Az alapcsomag lépésről lépésre
| Feladat | Ajánlott termék | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Zsíros felületek, sütő, páraelszívó környéke | Kiehl Grasset konyhai zsíroldó vagy Xon-Forte hideg zsíroldó | Szórófejes változat gyors napi használatra |
| Kézi mosogatás | Disoman koncentrátum, 5 L vagy Spül-Blitz Green | Koncentrátum: kevesebb a szállítás és a hulladék |
| Mosogatógép | Arcandis-Eco tabletta | Adagolás a gép kijelzése szerint |
| Felületfertőtlenítés | Desinet-Compact koncentrátum | A gyártó szerinti koncentráció és hatóidő kötelező |
| Mosdó, szaniter | Acidés-Plus fertőtlenítő szanitertisztító | Vízkőoldó és fertőtlenítő egyben |
| Kézmosás | Opybac fertőtlenítő folyékony szappan | Konyhai személyzetnek |
Hogyan építse fel a napi rendet?
- Nyitás előtt: a munkafelületek zsírtalanítása, majd fertőtlenítés a hatóidővel.
- Szerviz közben: a kiömlések azonnali felvétele, kézmosás.
- Zárás után: sütő, grill, padlóösszefolyók, hűtő tisztítása, mosogatás.
- Hetente: mélytisztítás, vízkőmentesítés, ellenőrző lap kitöltése.
HACCP: mit kell dokumentálni?
A takarítási tervnek tartalmaznia kell, hogy mit, mivel, milyen koncentrációban és milyen gyakorisággal takarítanak, és ki felel érte. A teljes lépéssort lásd itt: HACCP takarítási terv étterembe.
Gyakori hibák
- Fertőtlenítés zsíros felületen: előbb tisztítson, mert a zsír gátolja a hatást.
- Hatóidő figyelmen kívül hagyása.
- Szerek keverése, ami veszélyes lehet.
Gyakori kérdések
Milyen zsíroldót válasszak a sütőhöz?
Erősebb, lúgos zsíroldó kell; a termék adatlapján és a biztonsági adatlapon ellenőrizze az alkalmazási területet.
Kell-e külön fertőtlenítő a konyhába?
Igen, a tisztítás nem fertőtlenít. Lásd: fertőtlenítés helyesen.
Következő lépés: Éttermeknek ajánlott termékek · Kiehl márkaoldal · Szett-ajánlatot kérek
Kérdése van a témában?
Szakértőnk segít kiválasztani a megfelelő szert, eszközt vagy gépet.
Tudástár
További cikkek
Vágás és vérző seb a munkahelyen: így lásd el gyorsan és helyesen – Plum sebellátás
Kés, üvegszilánk, lemezél, szerszám: a vágás a leggyakoribb munkahelyi sérülés. Mutatjuk, hogyan csillapítsd a vérzést, hogyan tisztítsd és kösd be a sebet,...
Szemöblítő állomás a munkahelyen: hova tedd, hány kell, és mikor cseréld az oldatot?
A szemöblítő csak akkor ér valamit, ha másodpercek alatt elérhető, és nem járt le. Gyakorlati útmutató a munkahelyi szemöblítő állomások elhelyezéséhez, számához,...
Súrolóautomata kopóalkatrészek: kefe vagy pad, szívógumi, Twister pad – mikor cseréld?
Csíkos, vizes marad a padló a súrolóautomata után? A kopóalkatrészek a ludasak. Mutatjuk, mikor cseréld a kefét, a padot és a szívógumit,...